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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

手羽先のチキンカレー

鶏肉も、手羽先を選べば火通りが早いうえ、うまみも満点。

料理：

撮影： 対馬一次

手羽先のチキンカレー

材料 （4人分)

  • 鶏手羽先　8本
  • 玉ねぎ　1個
  • しょうが（親指大）　1かけ
  • にんにく　1かけ
  • カレー粉　大さじ4
  • トマトピューレ　大さじ3
  • 鶏ガラスープの素（顆粒）　小さじ2
  • はちみつ　大さじ1
  • プレーンヨーグルト　大さじ2
  • あればガラムマサラ　小さじ1
  • 温かいご飯　どんぶり4杯分
  • あれば好みのピクルス　適宜
  • 小麦粉
  • サラダ油
  • 塩
  • こしょう

熱量 612kcal（1人分） 塩分 2.4g（1人分）

下準備

    　

  • ・手羽先は室温にもどし、関節の部分をキッチンばさみなどで切り離し、小麦粉大さじ1をまぶす。
    ・玉ねぎは縦半分に切り、縦に薄切りにする。しょうがは皮をむいて細切りにし、にんにくは薄切りにする。



作り方

  • 直径約26cmのフライパンにサラダ油大さじ3を強火で熱する。皮を下にして手羽先を並べ入れ、1～2分焼きつける。カリッとしたら玉ねぎ、しょうが、にんにくを加え、さっと炒める。カレー粉と、小麦粉大さじ1をふって中火にし、2分ほど炒めてなじませる。

  • 水3カップを注ぎ、トマトピューレ、鶏ガラスープ、はちみつ、塩小さじ1と1/3、こしょう少々を加え、強火で6～7分煮る。プレーンヨーグルトと、あればガラムマサラを加え、ひと混ぜする。皿にご飯を盛り、あれば好みのピクルスを添え、カレーをかける。
    （1人分612kcal、塩分2.4g）

レシピ掲載日： 2001.6.2

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