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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

白身魚のカルパッチョ

粒マスタードをきかせたドレッシングをかけ、いつもとは違うお刺し身の食べ方を楽しんで。

料理：

撮影： 大井一範

白身魚のカルパッチョ

材料 （4～6人分)

  • 白身魚（鯛、すずきなど）の刺し身（さくどりしたもの）　200g
  • きゅうり　1本
  • クレソン　1/2束
  • ドレッシング
  • 　オリーブオイル　大さじ3
  • 　酢　大さじ1
  • 　しょうゆ　大さじ1/2
  • 　粒マスタード　小さじ1
  • 塩

熱量 116kcal（1人分） 塩分 0.4g（1人分）

作り方

  • 刺し身は薄いそぎ切りにして皿に並べ、塩をごく少なめにふってラップをかけ、冷蔵庫で冷やす。きゅうりはへたを切り、皮をむいて薄い小口切りにし、塩少々をふって5～6分おき、水けを絞る。クレソンは葉を摘む。

  • ボールにドレッシングの材料を入れて混ぜ合わせる。1.の皿にきゅうりとクレソンを盛り、刺し身にドレッシングをかける。
    （1人分116kcal、塩分0.4g）

レシピ掲載日： 2001.8.2

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