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熱量 380kcal（1人分）
塩分 2.3g（1人分）
銀だらは骨を取り除き、皮ごと1cm角に切る。高菜漬けは粗みじんに切り、汁けを絞る。キャベツの葉は大きめにちぎり、しんは薄切りにする。
熱湯でキャベツをさっとゆで、ざるに上げて水けをきり、そのままおいてさます。ボールに豆板醤、ごま油小さじ1、塩少々を入れ、キャベツの水けを絞って加え、全体にからめる。
ボールにたねの材料を入れて混ぜ合わせ、片栗粉大さじ1をふり入れて全体を混ぜる。
フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、スプーンでたねをN量ずつ、3カ所に落とし入れる。厚さ1cmの円形になるように形を整え、両面を1分30秒ずつ、こんがりと焼く。残りも同様に焼いて器に盛り、1のキャベツを添える。
（時間20分、1人分380kcal、塩分2.3g）
レシピ掲載日： 2002.3.17
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