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熱量 139kcal（1人分）
塩分 1.4g（1人分）
えのきだけは根元を切り、ざっとほぐしてざるに広げておく。熱湯ににらを根元からゆっくりと入れ、全体が色鮮やかになったら冷水にとり、さめたら水けをきる。残った湯をえのきだけに回しかけ、そのままおいてさます。それぞれを長さ1.5cmに切ってしょうゆ小さじ1をふり、合わせて汁けを絞る。
ボールに納豆を入れ、粘りが出るまで菜箸で混ぜ、にら、えのき、溶き卵、しょうゆ小さじ2を加えて混ぜ合わせる。器に盛り、溶き辛子適宜をのせる。
熱量139kcal、塩分1.4g（1人分）
レシピ掲載日： 2002.3.17
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