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じゃがいもは皮をむいて8等分のくし形に切り、水でさっと洗って水けをきる。鶏肉は一口大に切ってボールに入れ、酒大さじ1、塩小さじ1/3、ゆかりをもみ込み、片栗粉大さじ3をまぶす。
揚げ油を170℃に熱し、じゃがいもを3分ほど揚げ、続けて鶏肉を4分ほど揚げる。
レシピ掲載日： 2009.2.17
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