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にんじんのチヂミ

素材の持つ甘みを味わう、にんじんだけのチヂミ。生地は驚くほど少なめですが、これがおいしさの秘密。

料理：

撮影： 宗田育子

にんじんのチヂミ

材料 （2人分)

  • にんじん　1本（約150g）
  • 生地
  • 　小麦粉、上新粉　各大さじ3
  • 　溶き卵　1/2個分
  • 　しょうゆ　小さじ1
  • たれ
  • 　しょうゆ、酢 各大さじ1
  • 　白いりごま 大さじ1/2
  • ごま油

熱量 278kcal（1人分） 塩分 1.8g（1人分）

作り方

  • にんじんは皮をむき、斜め薄切りにしてから縦に細切りにする。小さめの器にたれの材料を混ぜ合わせる。

  • ボールににんじんを入れ、水1/4カップを加えて手で混ぜる。小麦粉、上新粉を加えて手でまんべんなくからめ、溶き卵、しょうゆを加えてさらに混ぜ合わせる。

    ボールににんじんを入れ、水1/4カップを加えて手で混ぜる。小麦粉、上新粉を加えて手でまんべんなくからめ、溶き卵、しょうゆを加えてさらに混ぜ合わせる。

  • フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、【２】を入れて全体に薄く広げる。2分ほど焼いて焼き色がついたら、鍋のふたなどをかぶせ、フライパンをひっくり返していったん取り出す。そのまますべらせるようにしてフライパンに戻し入れる。

  • ごま油大さじ1を縁から回し入れ、へらで押さえながら2分ほど焼く。

  • 取り出して食べやすく切り、器に盛ってたれを添える。
    （1人分278kcal、塩分1.8g）

    ※Point
    生地に使った上新粉は、米を粉にしたもの。これを加えると、カリッとした食感のチヂミになります。

 
大好き☆粉もん　ふんわりお好み焼き＆カリッとチヂミ
 

レシピ掲載日： 2008.12.3

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