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こんにゃくの韓国風炒め

こんにゃくをコチュジャンベースの煮汁で甘辛く仕上げて。油を使わずにできるのがうれしいところ。

料理：

撮影： 宗田育子

こんにゃくの韓国風炒め

材料 （2人分)

  • こんにゃく　1枚（200g）
  • にんじん　100g
  • 万能ねぎの小口切り　20g
  • 煮汁
  • 　にんにくのすりおろし　１かけ分
  • 　しょうがのすりおろし　１かけ分
  • 　コチュジャン　大さじ2
  • 　はちみつ　大さじ1
  • 　しょうゆ、砂糖　各大さじ1/2
  • 　水　1/2カップ
  • （１人分115kcal、塩分1.9g）

熱量 115kcal（1人分） 塩分 1.9g（1人分）

作り方

  • こんにゃくは長さ5cm、1cm角に切る。熱湯で2分ほどゆで、ざるに上げて水けをきる。

    こんにゃくは長さ5cm、1cm角に切る。熱湯で2分ほどゆで、ざるに上げて水けをきる。

  • にんじんは皮をむき、長さ5cmの短冊切りにする。小さめの器に煮汁の材料を混ぜ合わせる。

  • フライパンに煮汁の材料を入れて中火にかけ、煮立ったらにんじん、こんにゃくを加えて5分ほど煮る。煮汁がとろっとしてきたら万能ねぎを加えて混ぜ、器に盛る。
    （１人分115kcal、塩分1.9g）

    ※Point
    韓国のお餅料理・トッポッキをこんにゃくでアレンジ。下ゆですると臭みが取れ、煮汁とのなじみもよくなります。

レシピ掲載日： 2009.1.13

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