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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

そら豆の花シュウマイ

ふんわり柔らかいたねに、ほくっとしたそら豆を混ぜ込んで。シュウマイの皮は細切りにすると、包むのも簡単です。

料理：

撮影： 中村あかね

そら豆の花シュウマイ

材料 （2～3人分)

  • シュウマイの皮　1袋（30枚）
  • そら豆（さやから取り出して）　100g
  • 豚ひき肉　200g
  • 玉ねぎ（小）　1/2個
  • れんこん　約3cm
  • しょうが　2かけ
  • 卵　1個
  • A
  • 　片栗粉　大さじ1
  • 　酒　大さじ1
  • 　しょうゆ　大さじ1/2
  • 　塩、こしょう　各少々
  • 黒酢　適宜
  • 塩　しょうゆ　練り辛子

熱量 332kcal（1人分） 塩分 1.3g（1人分）

作り方

  • そら豆は塩少々を加えた熱湯で約2分ゆでてざるに上げ、皮をむく。玉ねぎはみじん切りにし、れんこんは皮をむいて7～8mm角に切る。しょうがはすりおろす。

  • シュウマイの皮は、幅約3mmに切る。

  • ボールに【1】と豚ひき肉を入れて卵を割り入れ、Aを加えて粘りが出るまでよく混ぜる。

  • 上にそら豆がくるように、たねを1/15量ずつピンポン球くらいの大きさに丸め、シュウマイの皮をまぶしつける。

    上にそら豆がくるように、たねを1/15量ずつピンポン球くらいの大きさに丸め、シュウマイの皮をまぶしつける。

  • 蒸気の上がった蒸し器に並べ入れ、約12分蒸す。器に盛り、黒酢、しょうゆ各適宜を合わせたもの、練り辛子適宜をつけていただく。

 
旬のグリーンピース＆そら豆を味わう♪ 春のまめまめレシピ
 

レシピ掲載日： 2009.4.7

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