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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

黒ごまプリン

つるんとした口当たりがおいしい黒ごまのプリン。練りごまがコクをプラスしてくれます。

料理：

撮影： 中里一暁

黒ごまプリン

材料 （容量120mlのプリン型6個分)

  • 牛乳　640ml
  • 砂糖　120g
  • 黒練りごま　大さじ4
  • 粉ゼラチン　大さじ1（約10g）

熱量 223kcal（1個分）

下準備

    　

  • ●小さめの器に水大さじ4を入れて粉ゼラチンをふり入れ、よく混ぜてふやかす。



作り方

  • プリン液を作る。鍋に牛乳、砂糖、黒練りごまを入れて弱めの中火にかける。びん詰の練りごまは分離していることが多いので、よく混ぜてから鍋に加えるとよい。木べらで絶えず混ぜながら、砂糖を完全に溶かす。

    プリン液を作る。鍋に牛乳、砂糖、黒練りごまを入れて弱めの中火にかける。びん詰の練りごまは分離していることが多いので、よく混ぜてから鍋に加えるとよい。木べらで絶えず混ぜながら、砂糖を完全に溶かす。

  • 沸騰直前になったら火からおろし、ふやかしたゼラチンを加えて混ぜ、ゼラチンを完全に溶かす。ボールに移し、そのまま常温に置いて粗熱を取る。

  • 型に等分に流し入れ、冷蔵庫で2時間ほど冷やし固める。

レシピ掲載日： 2005.7.2

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