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ココアをかけたほろ苦いスポンジケーキと濃厚なチーズクリームがよく合います。好きなフルーツを飾って。
料理： 植松良枝
撮影： 野口健志
熱量 513kcal（1人分）
・クリームチーズは4等分に切って、大きめの耐熱のボールに広げ、ラップをせずに電子レンジで20秒弱加熱する。指を入れるとすっと通るくらいまで柔らかくする。
・生クリームは使う直前まで冷蔵庫で冷やしておく。
ボールに生クリームを入れ、泡立て器ですくうと、とろりと落ちて跡が残る程度（七分立て）に泡立てる。
クリームチーズをゴムべらでなめらかになるまで混ぜ、溶き卵、グラニュー糖、ラム酒を加えて泡立て器でよく混ぜる。1のクリームを加えてまんべんなく混ぜ合わせ、チーズクリームを作る。
いちごはへたを取り、食べやすい大きさに切る。スポンジケーキは1cm角に切って器4個に入れ、Aを混ぜてかける。チーズクリーム、いちごをのせてミントを飾り、好みでチョコレートシロップをかけていただく。
レシピ掲載日： 2005.12.2
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