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熱量 361kcal（1人分）
塩分 2.2g（1人分）
豆腐は縦半分に切り、さらに横に幅1cmに切る。うなぎは串をはずして縦半分に切り、さらに幅1.5cmに切る。三つ葉は長さ3～4cmに切る。ボールに卵を割りほぐす。
フライパンに煮汁の材料を入れて中火で煮立て、豆腐とうなぎを加えて2～3分煮る。溶き卵を回し入れて三つ葉を散らし、ふたをして1～2分煮る。卵が半熟状になったら、器に盛る。
レシピ掲載日： 2005.8.17
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