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豆乳くるみ餅

片栗粉で作る簡単くるみ餅。できたては柔らかくてもちーっとした口当たり。

料理：

撮影： 対馬一次

豆乳くるみ餅

材料 （4人分)

  • 豆乳　1カップ
  • 片栗粉　60g
  • 砂糖　80g
  • くるみ　40g
  • ころも（きなこ、抹茶※、砂糖各適宜）
    • ※抹茶は苦みが少ない製菓用のものがおすすめ。なければ砂糖適宜を混ぜて。

熱量 242kcal（1人分）

作り方

  • くるみは粗く刻む。ふるったきなこ、抹茶、砂糖をそれぞれバットに用意する。

  • 鍋に豆乳を入れて片栗粉を万能こし器でふるい入れ、砂糖を加えて木べらでよく混ぜる。絶えず混ぜながら中火にかけ、とろみがついてきたらそこから約1分、手早く大きく練るように混ぜ、火を止めてくるみを混ぜ合わせる。

    鍋に豆乳を入れて片栗粉を万能こし器でふるい入れ、砂糖を加えて木べらでよく混ぜる。絶えず混ぜながら中火にかけ、とろみがついてきたらそこから約1分、手早く大きく練るように混ぜ、火を止めてくるみを混ぜ合わせる。

  • 水でぬらしたスプーンで生地を1/12量ずつすくい、きなこ、抹茶、砂糖のバットにそれぞれ4個ずつ入れてまぶし、皿に盛る。

    水でぬらしたスプーンで生地を1/12量ずつすくい、きなこ、抹茶、砂糖のバットにそれぞれ4個ずつ入れてまぶし、皿に盛る。

レシピ掲載日： 2005.1.17

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