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熱量 215kcal（1人分）
塩分 2.7g（1人分）
里いもは洗って皮をむき、幅1.5cmの輪切りにする。
鍋にだし汁と砂糖1/3カップ、酒大さじ2、しょうゆ大さじ2～3を入れて混ぜ、中火にかける。煮立ったら里いもを加え、再び煮立ったらアクを取って弱めの中火にする。落としぶた（アルミホイルを鍋の口径よりひとまわり小さく切り、中央に穴をあけたもので代用しても）をして、ときどき鍋を揺すりながら汁けがほとんどなくなるまで煮る。最後にみりん大さじ2を回し入れ、さっとからめる。
レシピ掲載日： 2005.2.17
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