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熱量 29kcal（1人分）
塩分 0.3g（1人分）
しじみは、殻と殻をこすり合わせるようにして洗う。しょうがは皮をむき、にんにくとともに薄切りにする。赤唐辛子はへたと種を取り除き、ざっとちぎる。
中華鍋（またはフライパン）にごま油小さじ1を弱めの中火で熱し、にんにく、しょうが、赤唐辛子を入れて炒め、香りが立ったらしじみを加えて強めの中火にし、混ぜる。紹興酒を回し入れ、しょうゆ小さじ1、砂糖小さじ1/2を加えて混ぜ、ふたをする。しじみの口が開いたら火を止める。
レシピ掲載日： 2005.2.17
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