close

レシピ検索 レシピ検索

食材から探す

大さじ1って何ml？ 料理のまえに

和風甘辛ハンバーグ

表面にシャキシャキのささがきごぼうをはりつけて、香ばしく焼き上げます。
甘辛いたれをからめれば、ご飯がすすむしっかり味の一皿に。

料理：

撮影： 尾田学

和風甘辛ハンバーグ

材料 （2人分)

  • 合いびき肉　200g
  • ごぼう（小）　1/2本（約50g）
  • 玉ねぎのみじん切り　40g
  • サラダ菜の葉　4枚
  • 牛乳　大さじ2
  • 溶き卵　1個分
  • パン粉　塩　こしょう　サラダ油　酒　みりん　しょうゆ

調理時間  熱量 401kcal（1人分） 塩分 2.2g（1人分）

作り方

  • ごぼうは、たわしでこすって皮をこそげ、よく洗う。ピーラーでささがきにし、水に3分ほどつけてざるに上げ、水けをきる。ボールにパン粉2/3カップを入れて牛乳をふり、さっと混ぜてなじませる。

  • たねを作る。別のボールにひき肉と塩少々を入れ、粘りが出るまで手でよく練り混ぜる。こしょう少々と、玉ねぎ、溶き卵、1のパン粉を加え、全体が均一になるまでさらに練り混ぜる。たねを4等分して小判形にまとめ、ごぼうを両面にはりつけ、ラップをはずす。

  • フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、たねを並べる。ふたをして、弱めの中火で5分ほど焼く。焼き色がついたら、裏返して再びふたをし、さらに3～4分焼く。両面がこんがりと焼けたら、酒、みりん各大さじ1を加え、フライパンを揺すりながら全体にからめる。さらにしょうゆ大さじ1を加えて混ぜ、再び煮立ったらハンバーグを裏返し、汁けがなくなるまで煮つめる。器にサラダ菜を敷き、ハンバーグを盛る。

レシピ掲載日： 2006.4.2

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

あい挽き肉を使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2024年11月29日現在
もっと見る

BOOK オレンジページの本

詳細・購入はこちら

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ12/17号

最新号

2024年12月02日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

amazonで買う

7-netで買う

Rakuten ブックスで買う

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

もっと見る

PRESENT プレゼント

応募期間　
2024/11/13-2024/12/3

「熟成阿波尾鶏」のローストレッグ３本セットプレゼント

  • #食
もっと見る

Check!