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熱量 374kcal（1人分）
塩分 2.5g（1人分）
しし唐はへたの先を切り、縦に1本切り目を入れる。小さめの器に酢、しょうゆ各大さじ1と1/2を混ぜ合わせて、酢じょうゆを作る。ボールにひき肉だねの材料を入れ、手でよく練り混ぜる。粘りが出たら16等分にしてたわら形にまとめる。
揚げ油を高めの中温（180℃。乾いた菜箸の先を鍋底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度）に熱し、しし唐を入れる。30秒ほど揚げて取り出し、油をきる。続けて丸めたたねを入れ、ときどき返しながら3分ほど揚げて油をきる。しし唐とともに器に盛り、熱いうちに酢じょうゆをかける。
レシピ掲載日： 2006.2.17
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