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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

クリームチーズ入りメンチボール

メンチカツの中に、クリームチーズを入れてボリュームアップ。
一度食べたらくせになるおいしさです。

料理：

撮影： 川浦堅至

クリームチーズ入りメンチボール

材料 （2人分)

  • ひき肉だね
  • 　合いびき肉　200g
  • 　玉ねぎのみじん切り　小1/2個分
  • 　パン粉　1/3カップ
  • 　塩　小さじ1/3
  • 　こしょう　少々
  • 溶き卵　適宜
  • クリームチーズ　50g
  • ドライバジル　大さじ1
  • キャベツの葉　3～4枚
  • プチトマト　4個
  • 小麦粉　パン粉　揚げ油　

熱量 543kcal（1人分） 塩分 1.3g（1人分）

作り方

  • クリームチーズはボールに入れ、室温に20分ほど置く。柔らかくなったらドライバジルを加え、スプーンでなめらかになるまで練り混ぜる。8等分にして丸め、ラップを敷いたバットに並べる。キャベツはせん切りにする。

  • 別のボールにひき肉だねの材料を入れ、手でよく練り混ぜる。粘りが出たら1/8量をとり、手のひらに平らに広げる。中央に丸めたクリームチーズ1つをのせ、たねでボール状に包んでバットに並べ、残りも同様にして作る。さらに1つずつ、全体に小麦粉を薄くまぶし、溶き卵、パン粉の順にころもをつけてラップをかけ、冷蔵庫に入れて10分ほどおく。

    別のボールにひき肉だねの材料を入れ、手でよく練り混ぜる。粘りが出たら1/8量をとり、手のひらに平らに広げる。中央に丸めたクリームチーズ1つをのせ、たねでボール状に包んでバットに並べ、残りも同様にして作る。さらに1つずつ、全体に小麦粉を薄くまぶし、溶き卵、パン粉の順にころもをつけてラップをかけ、冷蔵庫に入れて10分ほどおく。

  • 揚げ油を高めの中温（180℃。乾いた菜箸の先を鍋底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度）に熱し、2を入れる。ときどき返しながら5～6分、こんがりときつね色になるまで揚げて油をきる。器にキャベツ、プチトマトを盛り、メンチボールをのせる。


    ※揚げ油の温度、分量や揚げ時間（記載がある場合のみ）は必ず守ってください。ころもがはがれたり、具が溶け出たりした場合は大変危険なので、フライパンのふたでガードするなど、やけどしないようにご注意ください。

レシピ掲載日： 2006.2.17

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