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豆腐はペーパータオルに包んで水けを拭き、4等分に切る。小麦粉を薄くまぶして溶き卵をつけ、削り節をまぶす。万能ねぎは長さ3～4cmの斜め切りにする。
フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、豆腐を入れて表面がカリッとするまで返しながら揚げ焼きにする。器に盛って万能ねぎをのせ、めんつゆをかける。
レシピ掲載日： 2009.9.11
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