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熱量 200kcal（1人分）
塩分 1.1g（1人分）
豆腐はペーパータオルで包んで耐熱皿にのせ、ラップをせずに電子レンジで約2分加熱して水きりをする。6つ～8つに切り、卵白にくぐらせてから、片栗粉を薄くまぶしつける。
揚げ油を中温に熱し、豆腐を入れてカリッとするまで揚げ、油をきる。器に盛り、花椒、塩各少々をふる。
レシピ掲載日： 2006.9.2
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