close
熱量 236kcal（1人分）
塩分 1.6g（1人分）
干し貝柱は耐熱のボールに入れて水60mlを注ぎ、一晩つけてもどす。ラップをかけて電子レンジで1分ほど加熱し、煮立ったら取り出して全体を混ぜる。同様に2～3回レンジで加熱しては混ぜてほぐし、汁けをきる。もどし汁はとっておく（缶詰の場合は身をざっとほぐし、缶汁をとっておく）。
干ししいたけは水に30分以上つけて柔らかくもどす。
玉ねぎはみじん切りにして片栗粉大さじ2をまぶす。
たねを作る。豚薄切り肉は1cm四方に刻む。ボールにひき肉を入れ、薄切り肉を加える。貝柱を加え、しょうがと調味料も順に加え、手で粘りが出るまでよく練り混ぜる。貝柱のもどし汁（または缶汁と水を合わせて）大さじ2を加えてさらに混ぜる。ゆるんだたねに再び粘りが戻ったら、玉ねぎを加え、ざっと混ぜる。
しいたけシュウマイを作る。干ししいたけは軸を取り、4個を飾り用に取り分けて一個を4等分に切り、片栗粉少々をまぶす。残りは5mm角に切り、たねの1/2量に加え、ごま油大さじ1/2も加えてかるく混ぜる。シュウマイの皮16枚で包み、飾り用の干ししいたけを1切れずつのせる。
えびシュウマイを作る。えびは殻をむいて背わたを取り、塩、片栗粉、水各少々をまぶす。さっと洗って水けを拭き、1/2量を飾り用に取り分けて1.5cm角に切り、塩、酒、片栗粉各少々をまぶす。残りは5mm角に刻んで残りのたねに加え、ごま油大さじ1/2も加えてかるく混ぜる。2と同様に皮14枚で包み、飾り用のえびを等分にのせる。
蒸気の上がったせいろまたは蒸し器（オーブン用シートを敷いておく）にシュウマイをくっつかないように間隔をあけて並べ、強火で6分ほど蒸す。辛子酢じょうゆをつけていただく。
レシピ掲載日： 2006.12.2
SHARE
人気レシピランキングオレンジページ 7/2・7/17合併号
2023オレンジページCooking夏「夏こそ、料理はシンプルに。」
おとなの健康Vol.17
オレンジページplus 7-8月 ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。
料理研究家・小林まさみ リアルなごはん作りに役立つ、傑作レシピ選
栄養士がすすめる 40代からの太らない食べ方
あるものでここまでできる♪ vol.１ 節約したいとき、これつくろ！
潜伏期間は20年。今なら間に合う 認知症は自分で防げる！
オレンジページplus 5-6月 ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。
食べて健康になるレシピ血液をサラサラに！
2023オレンジページCooking野菜「劇的においしい、野菜の食べ方。」
オレンジページplus 3-4月 ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。
ゆうべの食卓
今日から自炊勢になる！～見れば作れる！ 読まずに作れる！～
おかあさんの扉12 まさかのお受験
1人分ずつ、好きなときに食べられる 温めなおしてもおいしいごはん
今さら、再びの夫婦二人暮らし
料理家・飛田和緒 シンプルで作り続けたくなる、傑作レシピ選
記事検索
オレペnet news
食べれば違いがわかる。「コクうま」＆栄養たっぷり『森のたまご』の魅力に迫る！
ジュニア料理選手権2024
第12回ジュニア料理選手権 開催！
料理
「チーズインピザ餃子」は子どもとの料理にぴったり！
イベント参加者募集
【無料ご招待】 ヤミー さんに教わる、旅する食卓 ～ドイツ編～
ウェルビーイング100 by オレンジページ
〈PR〉減塩の強い味方！ 話題の塩味やうま味を増強する（※1）スプーン【エレキソルトでおいしく減塩レシピ体験会】レポ
My SPICE&HERB
シナモンを使って「干し柿シナモンケーキ」
イベント参加者募集
【無料ご招待】親子で楽しく！お砂糖で作る、コットンキャンディパフェ
ジュニア料理選手権2024
第12回ジュニア料理選手権 トライアル部門レシピ
イベント参加者募集
【無料ご招待】中国は家庭料理がおいしい！ 魅惑の中国ごはんレッスン
オレペnet news
Jリーグ「ジェフユナイテッド」選手プロデュース弁当が販売！【オレペ監修】
HexClad ハイブリッド フライパン
今度の週末、これ絶対作りたい！ フライパンで焼くだけの極上チキン
Ninjaミキサー
ふだんごはんからおもてなしまで！ 藤井さん直伝 Ninjaミキサー使いこなしレッスン
印刷する
で買う
で買う
で買う
で定期購読をする
