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調理時間
熱量 398kcal（1人分）
塩分 1.6g（1人分）
ねぎの青い部分（長さ4cmのもの）3本は、縦に切り目を入れて開き、ぬめりをこそげ取って、みじん切りにする。卵2個は溶きほぐす。
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、ねぎを炒める。油が回ったら溶き卵を一気に流し、菜箸で大きく混ぜて、温かいご飯茶碗2杯分（300g）を加えて炒める。
塩小さじ1/3、こしょう少々をふって炒め、しょうゆ、ごま油各少々をふって火を止める。
レシピ掲載日： 2006.12.2
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