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水菜がたっぷりと入った焼きそばは、栄養的にも◎。しょうがとにんにくの香りをきかせて、風味を出すのがポイントです。
料理： 瀬尾幸子
撮影： 中村あかね
熱量 494kcal（1人分）
塩分 2.8g（1人分）
水菜は根元を切って、長さ5cmほどに切る。しょうがは皮をむき、にんにくとともにせん切りにする。豚肉は幅3cmに切って、塩、こしょう各少々をふり、小麦粉適宜を薄くまぶす。
フライパンに、ごま油大さじ1を中火で熱し、しょうが、にんにく、豚肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、中華麺、水菜を加えて麺をほぐしながら炒め、鶏がらスープの素と、塩小さじ1/2、こしょう少々、水1/4カップを入れてふたをし、2分ほど蒸し焼きにする。ふたを取り、汁けをとばしながら炒め合わせる。
（1人分494kcal、塩分2.8g）
レシピ掲載日： 2010.2.16
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