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熱量 21kcal（1人分）
塩分 1.1g（1人分）
きゅうりはまな板にのせて塩少々をふり、両手でかるく押さえながらころがしていぼを取る（板ずり）。さっと洗ってペーパータオルで水けを拭き、へたを切って、小さめの乱切りにする。みょうがは縦半分に切ってから、縦に薄切りにする。
ポリ袋にきゅうり、みょうが、めんつゆを入れて袋の口を閉じ、みょうががしんなりとするまで袋の上から手でしっかりともむ。そのまま5～10分おいて味をなじませ、器に盛る。
レシピ掲載日： 2007.7.2
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