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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

皮つきフライドポテト

低温の油でじっくりと揚げ、熱いうちに味つけするのがポイントです。混ぜるだけの簡単バーベキューソースをつけながらめしあがれ。

料理：

撮影： 中里一暁

皮つきフライドポテト

材料 （作りやすい分量)

  • じゃがいも（メイクイーン）　4個
  • バーベキューソース
  • 　　トマトケチャップ　大さじ1
  • 　　中濃ソース　大さじ1/2
  • 　　はちみつ　大さじ1
  • パセリのみじん切り　大さじ1/2
  • 粉チーズ　大さじ1
  • サラダ油　塩　粗びき黒こしょう

熱量 649kcal（全量） 塩分 4.2g（全量）

作り方

  • 小さな器にバーベキューソースの材料を混ぜ合わせる。じゃがいもはよく洗い、皮つきのまま縦4～6等分のくし形に切る。

    小さな器にバーベキューソースの材料を混ぜ合わせる。じゃがいもはよく洗い、皮つきのまま縦4～6等分のくし形に切る。

  • フライパンにサラダ油を高さ2cmくらいまで入れ、低温（160℃。乾いた菜箸を入れると、箸全体から細かい泡がゆっくり上がってくる程度）に熱し、じゃがいもの1/2量を入れる。菜箸でときどき返しながら4～5分揚げ、竹串がすーっと通るくらいになったら、強めの中火にし、からりとしたら、揚げ網にとって油をきる。

  • 熱いうちに塩小さじ1/2、粗びき黒こしょう少々を全体にふる。残りのじゃがいもも同様に揚げ、熱いうちに、粉チーズ、パセリのみじん切りを小さな器に混ぜ合わせてからふる。それぞれ器に盛り、バーベキューソースを添える。

    熱いうちに塩小さじ1/2、粗びき黒こしょう少々を全体にふる。残りのじゃがいもも同様に揚げ、熱いうちに、粉チーズ、パセリのみじん切りを小さな器に混ぜ合わせてからふる。それぞれ器に盛り、バーベキューソースを添える。

レシピ掲載日： 2010.9.7

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