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しいたけをたっぷり入れた甘辛味の肉そぼろを、ご飯にかけてワンプレートに。目玉焼きをのせれば、さらにボリュームアップ！
料理： ぬまた あづみ
撮影： 中村あかね
熱量 568kcal（1人分）
塩分 2.2g（1人分）
しいたけは軸を切り分け、1cm角に切る。軸は石づきを切ってから、みじん切りにする。いんげんはへたを切り、長さ1cmに切る。小さめの器に、合わせ調味料の材料を混ぜる。
フライパンにサラダ油大さじ1を弱火で熱し、しょうがを炒める。香りが立ったらひき肉を入れてほぐしながら炒め、ぽろぽろになったら、しいたけといんげんを加えて炒め合わせる。酒大さじ1を回し入れ、いんげんがしんなりとしたら合わせ調味料を加え、水分をとばすように炒め合わせる。器にご飯を盛り、そぼろをかける。
フライパンをさっと洗って水けを拭き、サラダ油大さじ1を中火で熱する。卵を1個ずつ割り入れて、白身の縁がこんがりと色づくまで焼き、【2】にのせる。
（1人分568kcal、塩分2.2g）
レシピ掲載日： 2010.9.21
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