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ピーマンの黒ごまあえ

黒ごまは、もう一度いってから使うと風味が断然違います。ピーマンのさわやかな苦みが食欲をそそります。

料理：

撮影： 宗田育子

ピーマンの黒ごまあえ

材料 （2人分)

  • ピーマン　4個
  • 黒いりごま　大さじ1と1/2
  • 塩　しょうゆ　ごま油

熱量 75kcal（1人分） 塩分 0.7g（1人分）

作り方

  • ピーマンは縦半分に切って、へたと種を取り除き、さらに縦半分に切る。黒ごまは、フライパンでからいりしてすり鉢に入れ、半分くらい形がなくなるまでざっとする。

    ピーマンは縦半分に切って、へたと種を取り除き、さらに縦半分に切る。黒ごまは、フライパンでからいりしてすり鉢に入れ、半分くらい形がなくなるまでざっとする。

  • 鍋に湯を沸かし塩少々を加え、ピーマンを1分ほどゆでてざるに上げ、水けをしっかりと拭く。

    鍋に湯を沸かし塩少々を加え、ピーマンを1分ほどゆでてざるに上げ、水けをしっかりと拭く。

  • すり鉢にピーマンを入れてごまをまぶし、しょうゆ大さじ1/2、ごま油小さじ1を加えてあえ、器に盛る。 （1人分75kcal、塩分0.7g）

    すり鉢にピーマンを入れてごまをまぶし、しょうゆ大さじ1/2、ごま油小さじ1を加えてあえ、器に盛る。
    （1人分75kcal、塩分0.7g）

レシピ掲載日： 2011.9.13

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