close

レシピ検索 レシピ検索

食材から探す

大さじ1って何ml？ 料理のまえに

サーモンフライ

溶き卵の代わりにマヨネーズを使ったお手軽ころもで、からりと揚げて。らっきょう入りの和風タルタルソースをたっぷり添えてめしあがれ。

料理：

撮影： 岡本真直

サーモンフライ

材料 （2人分)

  • 甘塩鮭の切り身　3切れ
  • ゆで卵　1個
  • らっきょうの甘酢漬け　30g
  • 万能ねぎ　2本
  • A
  • 　マヨネーズ　大さじ1と1/2
  • 　らっきょうの漬け汁　小さじ1
  • 　レモン汁　小さじ1
  • 　塩　少々
  • キャベツのせん切り、レモンのくし形切り　各適宜
  • 小麦粉　マヨネーズ　パン粉　サラダ油

熱量 573kcal（1人分） 塩分 3.2g（1人分）

作り方

  • タルタルソースを作る。らっきょうは粗いみじん切りにする。万能ねぎは小口切りにする。ゆで卵は殻をむき、ボールに入れてフォークでつぶす。らっきょうと万能ねぎを入れ、Aを加えて全体をよく混ぜ合わせる。

    タルタルソースを作る。らっきょうは粗いみじん切りにする。万能ねぎは小口切りにする。ゆで卵は殻をむき、ボールに入れてフォークでつぶす。らっきょうと万能ねぎを入れ、Aを加えて全体をよく混ぜ合わせる。

  • 鮭は骨があれば取り除き、3等分のそぎ切りにする。

    鮭は骨があれば取り除き、3等分のそぎ切りにする。

  • ボールに小麦粉、水、マヨネーズ各大さじ1と1/2を入れ、よく混ぜる。

    ボールに小麦粉、水、マヨネーズ各大さじ1と1/2を入れ、よく混ぜる。

  • 鮭を【3】にくぐらせ、パン粉をつける。

    鮭を【3】にくぐらせ、パン粉をつける。

  • フライパンにサラダ油を高さ2cmくらいまで入れ、中温（170～180℃。乾いた菜箸の先を底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度）に熱し、鮭を入れる。2～3分たったら裏返し、1～2分揚げてからりとしたら、取り出して油をきる。器にキャベツのせん切りを敷き、鮭をのせて、タルタルソースをかけ、レモンを添える。

    フライパンにサラダ油を高さ2cmくらいまで入れ、中温（170～180℃。乾いた菜箸の先を底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度）に熱し、鮭を入れる。2～3分たったら裏返し、1～2分揚げてからりとしたら、取り出して油をきる。器にキャベツのせん切りを敷き、鮭をのせて、タルタルソースをかけ、レモンを添える。

レシピ掲載日： 2011.9.13

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

鮭を使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2024年11月29日現在
もっと見る

BOOK オレンジページの本

詳細・購入はこちら

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ12/17号

最新号

2024年12月02日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

amazonで買う

7-netで買う

Rakuten ブックスで買う

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

もっと見る

PRESENT プレゼント

応募期間　
2024/11/13-2024/12/3

「熟成阿波尾鶏」のローストレッグ３本セットプレゼント

  • #食
もっと見る

Check!