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チキンスープご飯

鶏もも肉のうまみでだしいらず。大ぶりの鶏肉と卵でボリュームたっぷり、大満足のスープご飯です。

料理：

撮影： 松本祥孝

チキンスープご飯

材料 （2人分)

  • 鶏もも肉　1枚（約250g）
  • にんにく　2かけ
  • 温かいご飯　茶碗2杯分（約300g）
  • 溶き卵　2個分
  • 三つ葉　2～3本
  • 万能ねぎの小口切り　2～3本分
  • 酒　塩　みりん　しょうゆ　粗びき黒こしょう

熱量 675kcal（1人分） 塩分 3.6g（1人分）

作り方

  • 三つ葉は長さ3cmに切る。にんにくは横に薄切りにする。鶏肉は大きめの一口大に切る。

  • 鍋に水4カップ、鶏肉、にんにく、酒1/2カップを入れ、強火にかける。煮立ったらアクを取り、弱火にして10分ほど煮る。塩小さじ1/2、みりん、しょうゆ各大さじ1を加えてひと煮立ちさせ、塩、粗びき黒こしょう各適宜で味をととのえる。溶き卵を回し入れ、ふんわりと固まったら火を止める。

    鍋に水4カップ、鶏肉、にんにく、酒1/2カップを入れ、強火にかける。煮立ったらアクを取り、弱火にして10分ほど煮る。塩小さじ1/2、みりん、しょうゆ各大さじ1を加えてひと煮立ちさせ、塩、粗びき黒こしょう各適宜で味をととのえる。溶き卵を回し入れ、ふんわりと固まったら火を止める。

  • 器にご飯を盛り、【2】をかける。三つ葉、万能ねぎをのせ、粗びき黒こしょう適宜をふる。

レシピ掲載日： 2014.3.6

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