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鮮やかな赤と骨付き肉の迫力で、存在感たっぷり！甘酸っぱいトマト味は、子ども喜ぶことうけあいです。
料理： しらい のりこ（ごはん同盟）
撮影： 髙杉 純
熱量 546kcal（1/6量で）
塩分 2.5g（1/6量で）
米にオイルをからめ、スペアリブを焼く
ボールに米、玉ねぎと、オリーブオイル大さじ2を入れてよく混ぜる。別のボールに、スープの材料を混ぜる。オーブンの天板にスペアリブを並べる。230度のオーブンで5分ほど焼き、スペアリブをいったん取り出す。オーブンは再び230℃に予熱する。
米を炊く
同じ天板に【1】の米を入れて表面をならし、230℃のオーブンで、米に透明感が出るまで5分ほど焼き、天板ごと取り出す。【1】のスープを加えてひと混ぜし、トマトをのせる。再び230℃のオーブンで15分焼き、いったん取り出す。
具を並べて焼く
スペアリブ、パプリカを並べ、230℃のオーブンでこんがりと色づくまで15分ほど加熱する。焼き上がったらスペアリブをいったん取り出し、ご飯を底から返すようにさっくりと混ぜる。スペアリブを戻し入れ、具をバランスよく並べる。イタリアンパセリをちぎって散らす。
レシピ掲載日： 2016.3.14
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