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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

豆腐ステーキ なめこおろしのせ

小麦粉をまぶして焼いた豆腐はボリューム満点！　しょうゆ味でさっと煮たなめこが、たれ代わり。

料理：

撮影： 南雲保夫

豆腐ステーキ なめこおろしのせ

材料 （2人分)

  • 木綿豆腐（大）　1丁（約400g）
  • なめこ　1/2袋（約50g）
  • 大根おろし　5cm分（約100g）
  • 塩　小麦粉　サラダ油　酒　しょうゆ　七味唐辛子

調理時間  熱量 240kcal（1人分） 塩分 2.1g（1人分）

作り方

  • 豆腐は厚みを半分に切り、ペーパータオルで包んで2～3分おき、かるく水きりをする。全体に塩小さじ1/4をふり、小麦粉を薄くまぶす。なめこはざるに入れてさっと洗い、水けをしっかりときる。

    豆腐は厚みを半分に切り、ペーパータオルで包んで2～3分おき、かるく水きりをする。全体に塩小さじ1/4をふり、小麦粉を薄くまぶす。なめこはざるに入れてさっと洗い、水けをしっかりときる。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、豆腐を並べ入れる。両面を焼き色がつくまで2分くらいずつ焼き、器に盛る。

    フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、豆腐を並べ入れる。両面を焼き色がつくまで2分くらいずつ焼き、器に盛る。

  • フライパンの汚れをさっと拭き、水1/3カップ、酒、しょうゆ各大さじ1を入れて混ぜ、中火にかける。煮立ったらなめこを加え、1分ほど煮て火を止める。豆腐に大根おろしをかるく汁けを絞ってのせ、なめこを煮汁ごとかけて、七味唐辛子適宜をふる。

    フライパンの汚れをさっと拭き、水1/3カップ、酒、しょうゆ各大さじ1を入れて混ぜ、中火にかける。煮立ったらなめこを加え、1分ほど煮て火を止める。豆腐に大根おろしをかるく汁けを絞ってのせ、なめこを煮汁ごとかけて、七味唐辛子適宜をふる。

レシピ掲載日： 2011.11.2

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