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バターしょうゆ風味の焼きうどん

豚肉をたっぷり加えた、食べごたえ抜群のひと皿。バターと、香ばしいしょうゆの風味がたまりません。

料理：

撮影： 南雲保夫

バターしょうゆ風味の焼きうどん

材料 （2人分)

  • 冷凍うどん　2玉
  • 豚こま切れ肉　150g
  • 玉ねぎ　1/2個
  • にんじん　1/2本（約50g）
  • 三つ葉　1/2束
  • 酒　塩　バター　こしょう　しょうゆ

調理時間  熱量 478kcal（1人分） 塩分 2.7g（1人分）

作り方

  • 豚肉は一口大に切ってボールに入れ、酒大さじ1、塩少々をからめる。玉ねぎは縦に幅5mmに切る。にんじんは皮をむき、幅3mmの斜め切りにして、縦に細切りにする。三つ葉は根元を切り、長さ3cmに切る。うどんはたっぷりの湯で1分ほどゆで、冷水にとってよく洗い、ぬめりを取って水けをきる。

    豚肉は一口大に切ってボールに入れ、酒大さじ1、塩少々をからめる。玉ねぎは縦に幅5mmに切る。にんじんは皮をむき、幅3mmの斜め切りにして、縦に細切りにする。三つ葉は根元を切り、長さ3cmに切る。うどんはたっぷりの湯で1分ほどゆで、冷水にとってよく洗い、ぬめりを取って水けをきる。

  • フライパンを中火にかけて、バター大さじ1と1/2を入れる。バターが半分ほど溶けたら、豚肉、玉ねぎ、にんじんを順に入れてそのつど炒め合わせ、こしょう少々をふって混ぜる。

    フライパンを中火にかけて、バター大さじ1と1/2を入れる。バターが半分ほど溶けたら、豚肉、玉ねぎ、にんじんを順に入れてそのつど炒め合わせ、こしょう少々をふって混ぜる。

  • 肉の色が変わったらうどんを加え、酒大さじ1を回し入れて、全体を炒め合わせる。フライパンの端に寄せ、あいたところにしょうゆ大さじ1を加える。香りが立ったら三つ葉を加え、全体を大きく混ぜ合わせて、器に盛る。

    肉の色が変わったらうどんを加え、酒大さじ1を回し入れて、全体を炒め合わせる。フライパンの端に寄せ、あいたところにしょうゆ大さじ1を加える。香りが立ったら三つ葉を加え、全体を大きく混ぜ合わせて、器に盛る。

レシピ掲載日： 2010.11.17

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