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鮭の韓国風煮

にんにくとごま油をきかせた韓国風の煮魚。最後ににらを加え、風味豊かに仕上げます。

料理：

撮影： 南雲保夫

鮭の韓国風煮

材料 （2人分)

  • 甘塩鮭の切り身　2切れ（約200g）
  • にら　1/2束（約50g）
  • エリンギ（小）　2本（約50g）
  • 煮汁
  • 　水　3/4カップ
  • 　にんにくのすりおろし　1かけ分
  • 　しょうゆ　大さじ1
  • 　砂糖　小さじ2
  • 　白すりごま　小さじ1
  • ごま油

調理時間  熱量 277kcal（1人分） 塩分 2.8g（1人分）

作り方

  • にらは長さ5cmに切り、エリンギは長さを半分に切ってから縦に薄切りにする。鮭はペーパータオルで水けを拭く。ボールに煮汁の材料を混ぜ合わせる。

    にらは長さ5cmに切り、エリンギは長さを半分に切ってから縦に薄切りにする。鮭はペーパータオルで水けを拭く。ボールに煮汁の材料を混ぜ合わせる。

  • フライパンにごま油小さじ2を中火で熱し、鮭を皮目を下にして並べ入れ、1～2分焼く。焼き色がついたら裏返し、1～2分焼く。

    フライパンにごま油小さじ2を中火で熱し、鮭を皮目を下にして並べ入れ、1～2分焼く。焼き色がついたら裏返し、1～2分焼く。

  • 煮汁を注ぎ、フライパンのあいているところにエリンギを加える。ふたをして弱火にし、5分ほど煮る。にらを加えて再びふたをし、さっと煮る。にらがしんなりとしたら、煮汁ごと器に盛る。

    煮汁を注ぎ、フライパンのあいているところにエリンギを加える。ふたをして弱火にし、5分ほど煮る。にらを加えて再びふたをし、さっと煮る。にらがしんなりとしたら、煮汁ごと器に盛る。

レシピ掲載日： 2011.5.2

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