close

レシピ検索 レシピ検索

食材から探す

大さじ1って何ml？ 料理のまえに

キャベツとひき肉の重ね焼き

ハンバーグだねを葉の間にはさみ、蒸し焼きに。キャベツの水分で、しっとりジューシーに仕上がります。

料理：

撮影： 南雲保夫

キャベツとひき肉の重ね焼き

材料 （2人分)

  • キャベツ（小）　1/2個（300～350g）
  • 合いびき肉　200g
  • 卵（Sサイズ）　1個
  • たね用
  • 　玉ねぎのみじん切り　1/6個分
  • 　にんにくのみじん切り　少々
  • 　パン粉、トマトケチャップ、牛乳　各小さじ2
  • 　塩　小さじ1/3
  • 　こしょう　少々
  • 塩　小麦粉　サラダ油　トマトケチャップ　酒（あれば白ワイン）　こしょう

調理時間  熱量 386kcal（1人分） 塩分 2.1g（1人分）

作り方

  • キャベツはしんを切り離さないように4等分のくし形に切り、両面に塩少々をふる。ボールにひき肉を入れて卵を割り入れ、たね用の材料を加えて粘りが出るまで手で練り混ぜる。

    キャベツはしんを切り離さないように4等分のくし形に切り、両面に塩少々をふる。ボールにひき肉を入れて卵を割り入れ、たね用の材料を加えて粘りが出るまで手で練り混ぜる。

  • たねの1/4量を、キャベツ1切れの葉と葉の間に2～3カ所に分けてはさんで入れ、はみ出たたねを手で押さえて形を整える。残りも同様にし、切り口に小麦粉を薄くまぶす。

    たねの1/4量を、キャベツ1切れの葉と葉の間に2～3カ所に分けてはさんで入れ、はみ出たたねを手で押さえて形を整える。残りも同様にし、切り口に小麦粉を薄くまぶす。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、【2】を切り口を下にして並べ入れ、1～2分焼く。焼き色がついたら裏返して水大さじ3をふり、ふたをして弱火にし、5分ほど蒸し焼きにして器に盛る。フライパンに残った焼き汁にトマトケチャップ、酒各大さじ1～1と1/2を加えて混ぜ、弱火にかける。ふつふつと煮立ったら味をみて、たりなければ塩、こしょう各少々でととのえ、キャベツにかける。

    フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、【2】を切り口を下にして並べ入れ、1～2分焼く。焼き色がついたら裏返して水大さじ3をふり、ふたをして弱火にし、5分ほど蒸し焼きにして器に盛る。フライパンに残った焼き汁にトマトケチャップ、酒各大さじ1～1と1/2を加えて混ぜ、弱火にかける。ふつふつと煮立ったら味をみて、たりなければ塩、こしょう各少々でととのえ、キャベツにかける。

レシピ掲載日： 2011.9.17

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

キャベツを使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2024年11月29日現在
もっと見る

BOOK オレンジページの本

詳細・購入はこちら

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ12/17号

最新号

2024年12月02日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

amazonで買う

7-netで買う

Rakuten ブックスで買う

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

もっと見る

PRESENT プレゼント

応募期間　
2024/11/13-2024/12/3

「熟成阿波尾鶏」のローストレッグ３本セットプレゼント

  • #食
もっと見る

Check!