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厚揚げと白菜のにんにく炒め

厚揚げは焼きつけて、表面はカリッと香ばしく、中はふんわり柔らかく。にんにくの香りとベーコンのうまみが味の決め手です。

料理：

撮影： 南雲保夫

厚揚げと白菜のにんにく炒め

材料 （2人分)

  • 厚揚げ　1枚（約200g）
  • 白菜の葉　3枚（約300g）
  • ベーコン　2枚
  • にんにく　1かけ
  • オリーブオイル　大さじ1
  • 塩　粗びき黒こしょう

調理時間  熱量 290kcal（1人分） 塩分 1.3g（1人分）

作り方

  • 白菜はしんをV字形に切り分け、しんは横に幅2cmのそぎ切りにし、葉は一口大に切る。にんにくは粗みじんに刻む。厚揚げはペーパータオルで油をかるく拭き、2～3cm角に切る。ベーコンは幅1.5cmに切る。

    白菜はしんをV字形に切り分け、しんは横に幅2cmのそぎ切りにし、葉は一口大に切る。にんにくは粗みじんに刻む。厚揚げはペーパータオルで油をかるく拭き、2～3cm角に切る。ベーコンは幅1.5cmに切る。

  • フライパンににんにくとオリーブオイルを入れ、弱火にかけて炒める。香りが立ったらベーコンと厚揚げを加え、弱めの中火にする。ときどき返しながら、厚揚げの表面に薄い焼き色がつくまで2～3分焼く。

    フライパンににんにくとオリーブオイルを入れ、弱火にかけて炒める。香りが立ったらベーコンと厚揚げを加え、弱めの中火にする。ときどき返しながら、厚揚げの表面に薄い焼き色がつくまで2～3分焼く。

  • 厚揚げとベーコンを端に寄せ、あいたところに白菜のしんを加えて炒める。油が回ったら全体をざっと混ぜ、塩小さじ1/3、粗びき黒こしょう少々をふって炒める。白菜の葉を加えて炒め合わせ、葉がしんなりとしたら、器に盛る。

    厚揚げとベーコンを端に寄せ、あいたところに白菜のしんを加えて炒める。油が回ったら全体をざっと混ぜ、塩小さじ1/3、粗びき黒こしょう少々をふって炒める。白菜の葉を加えて炒め合わせ、葉がしんなりとしたら、器に盛る。

レシピ掲載日： 2011.10.17

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