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にんじんと玉ねぎはじっくり炒めてうまみを引き出して。火の通りの早いいかとひき肉を使えば、煮込み時間を短縮できます。
料理： 小田真規子
撮影： 川浦堅至
熱量 312kcal（1人分）
塩分 3.5g（1人分）
にんじんは皮をむき、玉ねぎとともにみじん切りにする。いかは表面に3mm間隔で斜めに切り込みを入れ、2cm四方に切る。ホールトマトは缶汁ごとボールに入れ、フォークで細かくつぶす。
フライパンににんにくとバター10gを入れて中火で熱し、香りが立ったらにんじんと玉ねぎを加えて約4分、じっくりと炒める。いかとひき肉を加えて炒め合わせ、肉の色が変わってきたら小麦粉小さじ2をふり、粉っぽさがなくなるまで炒める。
ホールトマトを加えて、強火にする。煮立ったらAを入れて弱火にし、とろりとするまで10分ほど煮る。
レシピ掲載日： 2009.12.2
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