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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

フライド新じゃが

皮つきの新じゃがで。小鍋で揚げれば少ない油ですみます。

料理：

撮影： 大泉省吾

フライド新じゃが

材料 （4人分)

  • 新じゃがいも　6個（約300g）
  • サラダ油　塩　好みで粗びき黒こしょう

熱量 71kcal（1人分） 塩分 0.6g（1人分）

作り方

  • 新じゃがはよく洗い、水けを拭く。皮をむかずに半分に切る。

  • 新じゃがを小鍋の底にすきまなく並べ入れ、サラダ油をひたひたに注ぐ。強火にかけ、新じゃがから気泡が出てきたら中火にし、竹串がすーっと通るまで7～8分揚げる。火を少し強め、表面をカリッとさせて取り出し、油をきって熱いうちに塩適宜をふる。好みで粗びき黒こしょう適宜をかけてもよい。

    新じゃがを小鍋の底にすきまなく並べ入れ、サラダ油をひたひたに注ぐ。強火にかけ、新じゃがから気泡が出てきたら中火にし、竹串がすーっと通るまで7～8分揚げる。火を少し強め、表面をカリッとさせて取り出し、油をきって熱いうちに塩適宜をふる。好みで粗びき黒こしょう適宜をかけてもよい。

レシピ掲載日： 2010.3.2

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