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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

なすとピーマンのまるごと煮

ピーマンは手でぎゅっと握って割れ目を作ります。くったりと煮て、まるごとめしあがれ。

料理：

撮影： 川浦堅至

なすとピーマンのまるごと煮

材料 （2人分)

  • なす　小4個（約320g）
  • ピーマン　4個
  • A
  • 　だし汁　1カップ
  • 　しょうゆ、みりん　各大さじ1
  • 　砂糖　小さじ1
  • 七味唐辛子

熱量 74kcal（1人分） 塩分 1.1g（1人分）

作り方

  • なすはがくを取り、皮目に包丁で縦に1cm間隔で切り込みを入れる。耐熱皿に並べてラップをふんわりとかけ、電子レンジ（600W）で約3分30秒加熱する。ピーマンは手で握り、身に割れ目を入れる。

  • 鍋にAを入れ、中火にかけて煮立たせる。なすとピーマンを加え、落としぶたをして、5分ほど煮る。上下を返して再び落としぶたをし、5分ほど煮て火を止める。10分ほどおいて味をなじませ、器に盛り、七味唐辛子適宜をふる。

レシピ掲載日： 2009.6.2

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