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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

つくねとスナップえんどうのマスタードしょうゆ焼き

粒マスタードのたれをからめ、ほどよい酸味をプラス。プチトマトは仕上げにさっと焼き、甘みを引き出します。

料理：

撮影： 竹内章雄

つくねとスナップえんどうのマスタードしょうゆ焼き

材料 （2人分)

  • たね
  • 　鶏ひき肉　 250g
  • 　しょうがのすりおろし　小さじ1
  • 　片栗粉　大さじ1/2
  • 　酒　大さじ1
  • 　塩　少々
  • スナップえんどう　10個
  • プチトマト　10個
  • マスタードしょうゆだれ
  • 　粒マスタード、みりん　各大さじ1/2
  • 　しょうゆ　大さじ1弱
  • サラダ油

熱量 313kcal（1人分） 塩分 1.9g（1人分）

作り方

  • スナップえんどうはへたと筋を取って水に3分さらし、水けをきる。プチトマトはへたを取る。ボールにたねの材料を入れ、よく練り混ぜる。6等分にし、厚さ1.5cmの丸形に成形する。

    スナップえんどうはへたと筋を取って水に3分さらし、水けをきる。プチトマトはへたを取る。ボールにたねの材料を入れ、よく練り混ぜる。6等分にし、厚さ1.5cmの丸形に成形する。

  • フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、たねを並べ入れる。弱めの中火にして4分ほど焼き、裏返して3分ほど焼く。スナップえんどうを加えて1分ほど焼いて裏返し、ふたをして弱火で3～4分蒸し焼きにする。

    フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、たねを並べ入れる。弱めの中火にして4分ほど焼き、裏返して3分ほど焼く。スナップえんどうを加えて1分ほど焼いて裏返し、ふたをして弱火で3～4分蒸し焼きにする。

  • ふたを取って中火にし、プチトマトを加える。マスタードしょうゆだれの材料を順に加えて手早く煮からめ、汁けがなくなったら火を止める。

    ふたを取って中火にし、プチトマトを加える。マスタードしょうゆだれの材料を順に加えて手早く煮からめ、汁けがなくなったら火を止める。



定番の照り焼きにしても
定番の照り焼きにしても
マスタードしょうゆだれを、照り焼きだれ（しょうゆ、酒各大さじ1　砂糖小さじ2）に替え、同様に作っても美味。甘辛味で、ご飯がどんどんすすみます！

レシピ掲載日： 2018.4.17

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