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卵焼きは裏返さず、かるくまとめるだけだから簡単！ とろーっとした甘酢あんをかけ、たっぷりからめながらめしあがれ。
料理： 石原洋子
撮影： 馬場敬子
熱量 334kcal（1人分）
塩分 2.5g（1人分）
直径20㎝のフライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、ひき肉を炒める。肉の色が変わったら、にら、えのきを加えて油が回るまで炒め、酒大さじ1、塩小さじ1/4、こしょう少々を加えて混ぜ合わせる。
溶き卵を流し入れてひと混ぜし、円形に整える。表面の卵がところどころ固まってきたら、フライパンからすべらせるようにして器に取り出す。
甘酢あんの材料をもう一度混ぜ、同じフライパンに入れる。木べらで混ぜながら中火にかけ、とろみがついたら【2】の卵焼きにかける。
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