close

レシピ検索 レシピ検索

食材から探す

大さじ1って何ml？ 料理のまえに

濃厚ショコラテリーヌ

超濃厚でこく深く、高級感のある甘さが魅力。そのなめらかな口溶けに、感動するはず。

料理：

撮影： 福尾美雪

濃厚ショコラテリーヌ

材料 （18×9×高さ6cmのパウンド型1台分)

  • 製菓用チョコレート（ビター・カカオ分70～75％）　200g
  • バター（食塩不使用）　170g
  • グラニュー糖　150g
  • 卵（Mサイズ）　4個

熱量 417kcal（1/8量） 塩分 0.1g（1/8量）

作り方

  • フライパンに湯を沸かし、火を止める。耐熱のボールにチョコレート、バター、グラニュー糖を入れ、ボールの底を湯に当てる（湯せん）。チョコレートとバターが溶けてなじんだら、ボールを湯からはずす。

    フライパンに湯を沸かし、火を止める。耐熱のボールにチョコレート、バター、グラニュー糖を入れ、ボールの底を湯に当てる（湯せん）。チョコレートとバターが溶けてなじんだら、ボールを湯からはずす。

  • 別の耐熱のボールに卵を割りほぐし、ボールの底を湯につけて湯せんしながら、人肌くらいになるまで温める。ボールを湯からはずし、【1】のボールに6回くらいに分けて加えながら、そのつどよく混ぜる。全体につやが出て、もったりとしたらOK。

    別の耐熱のボールに卵を割りほぐし、ボールの底を湯につけて湯せんしながら、人肌くらいになるまで温める。ボールを湯からはずし、【1】のボールに6回くらいに分けて加えながら、そのつどよく混ぜる。全体につやが出て、もったりとしたらOK。

  • 【2】を型に流し入れる。耐熱のバットに置き、バットの高さ2cmくらいまで40℃くらいの湯をはる。オーブンの天板にのせ、180℃のオーブンで30分ほど焼く。表面をさわっても生地が手につかなくなったら焼き上がり。型ごとケーキクーラーなどにのせ、粗熱が取れたらラップをかけて、冷蔵庫で8時間以上冷やす。

    【2】を型に流し入れる。耐熱のバットに置き、バットの高さ2cmくらいまで40℃くらいの湯をはる。オーブンの天板にのせ、180℃のオーブンで30分ほど焼く。表面をさわっても生地が手につかなくなったら焼き上がり。型ごとケーキクーラーなどにのせ、粗熱が取れたらラップをかけて、冷蔵庫で8時間以上冷やす。

レシピ掲載日： 2019.10.17

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

チョコレートを使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2024年11月28日現在
もっと見る

BOOK オレンジページの本

詳細・購入はこちら

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ12/17号

最新号

2024年12月02日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

amazonで買う

7-netで買う

Rakuten ブックスで買う

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

もっと見る

PRESENT プレゼント

応募期間　
2024/11/13-2024/12/3

「熟成阿波尾鶏」のローストレッグ３本セットプレゼント

  • #食
もっと見る

Check!