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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

照り焼きチキン

肉をより柔らかく仕上げるため、しょうが汁と酒で、まず下味を。レンチン１回で極上のしっとり感です。

料理：

撮影： 岡本真直

照り焼きチキン

材料 （2人分)

  • 鶏もも肉（小）　2枚（約300g）
  • 下味
  • 　しょうが汁　小さじ2
  • 　酒　大さじ1
  • 照り焼きだれ
  • 　しょうゆ　大さじ1と1/2
  • 　みりん、砂糖　各小さじ2
  • 　片栗粉　小さじ1と1/2
  • 貝割れ菜　1パック

熱量 351kcal（1人分） 塩分 2.2g（1人分）

作り方

  • 鶏肉は身の厚い部分に切り込みを入れる。直径25cmの耐熱皿に下味の材料を入れ、鶏肉を加えてよくからめ、10～15分おく。照り焼きだれの材料を混ぜて加え、さらに鶏肉にからめる。貝割れは根元を切り、長さを半分に切る。

    鶏肉は身の厚い部分に切り込みを入れる。直径25cmの耐熱皿に下味の材料を入れ、鶏肉を加えてよくからめ、10～15分おく。照り焼きだれの材料を混ぜて加え、さらに鶏肉にからめる。貝割れは根元を切り、長さを半分に切る。

  • 鶏肉を皮目を下にし、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600W）で6分加熱し、2分ほど蒸らす。ラップをはずして、鶏肉にたれをしっかりからめる。食べやすく切って器に盛り、耐熱皿に残ったたれをかけ、貝割れを添える。

レシピ掲載日： 2015.7.17

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