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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

鶏胸肉のチリトマト煮込み

えびチリみたいな、本格ピリ辛中華味。ホールトマトは、裏ごしするともっとなめらかに。

料理：

撮影： 三村健二

鶏胸肉のチリトマト煮込み

材料 （2人分)

  • 鶏胸肉（大）　1枚（300g）
  • 黄パプリカ　1/2個
  • ねぎ　15cm
  • 塩　ふたつまみ
  • 酒、片栗粉　各大さじ1
  • チリトマトソース
  • 　ホールトマト（缶詰・手でしっかりつぶす）　150g
  • 　水　50ml
  • 　鶏ガラスープの素（顆粒）、しょうゆ　各小さじ1
  • 　トマトケチャップ　大さじ2
  • 　砂糖　小さじ2
  • 　豆板醤（トウバンジヤン）　小さじ2/3〜1
  • ごま油　小さじ1

熱量 248kcal（1人分） 塩分 3.0g（1人分）

作り方

  • 下ごしらえ
    パプリカは一口大に切る。ねぎはみじん切りにする。鶏胸肉は皮を取り除き、一口大のそぎ切りにする。

  • 当日
    口径25cmの耐熱のボウルに鶏肉を入れ、塩、酒、片栗粉を順にもみ込む。パプリカを散らし、チリトマトソースの材料を混ぜ合わせて回しかける。ラップをふんわりゆったりかけ、ビストロ庫内中央に置き、「料理集、番号で選ぶNo.31」に設定し、スタートボタンを押す。

  • 加熱後、ごま油、ねぎを加えて、底からよく混ぜる。とろみが均一になったら器に盛る。

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レシピ掲載日： 2020.6.17

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