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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

鶏胸肉の甘辛照り丼

こくのあるたれでキャベツもたっぷり

料理：

撮影： 鈴木泰介

鶏胸肉の甘辛照り丼

材料 （2人分)

  • 鶏胸肉　1枚（約300g）
  • 甘辛だれ
  • 　しょうゆ　大さじ2
  • 　みりん、酒　各大さじ1
  • 　砂糖、しょうがのすりおろし　各小さじ1
  • 温泉卵　2個
  • キャベツのせん切り　60g
  • 温かいご飯 どんぶり 2杯分（約400g）
  • 白いりごま　適宜
  • 塩 こしょう 片栗粉 サラダ油

熱量 686kcal（1人分） 塩分 3.2g（1人分）

作り方

  • 下ごしらえ
    鶏胸肉は皮を取り、繊維に対して直角になるように包丁を入れ、一口大に切る。塩、こしょう各少々をふって、片栗粉適宜を薄くまぶす。

  • フライパンにサラダ油大さじ3を入れて中火で熱し、鶏肉を入れてときどき返しながら 表面がこんがりと色づくまで 5分ほど揚げ焼きにする。熱いうちにアルミのバットに置き、クーリングアシストルームで60分「はやうま冷凍」（急凍）したのち、冷凍用保存袋に入れて通常の冷凍室で保存する。

  • 当日
    【2】を袋から出して耐熱の器に入れ、ラップをして電子レンジ （600W）で3分加熱する。

  • フライパンに甘辛だれの材料を入れてかるく混ぜ、中火で加熱する。ひと煮立ちしたら 【3】を加えて煮からめる。

  • 器にご飯を盛り、キャベツのせん切り、【4】をのせる。ごまをふり、温泉卵をのせる。

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レシピ掲載日： 2021.6.2

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