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れんこんのカルボナーラ風

れんこんに濃厚なホワイトソースをとろりとからめて。卵黄と混ぜながら食べれば至福の味わい！

料理：

撮影： 澤木央子

れんこんのカルボナーラ風

材料 （2人分)

  • れんこん（大）　1節（約250g）
  • ベーコン　7～8枚（約80g）
  • ホワイトソース
  • 　牛乳　1と1/2カップ
  • 　にんにくのすりおろし　少々
  • 　粉チーズ　大さじ2
  • 　洋風スープの素（顆粒）　小さじ1/4
  • 　塩　ひとつまみ
  • 　こしょう　少々
  • 温泉卵　1個
  • 粉チーズ　大さじ1
  • パセリのみじん切り　少々
  • バター　小麦粉　粗びき黒こしょう

熱量 497kcal（1人分） 塩分 2.3g（1人分）

作り方

  • れんこんは皮をむいて薄い半月切りにする。ベーコンは長さ4cmに切る。直径約20cmのスキレット（またはフライパン）にバター大さじ1を中火で熱する。バターが半分溶けたら、れんこんとベーコンを入れて、れんこんがしんなりするまで7分ほど炒める。

  • 小麦粉大さじ1と2/3を加えて炒め、粉がなじんだら牛乳を加える。強めの中火にし、混ぜながらとろみをつけ、残りのホワイトソースの材料を加えて全体を混ぜる。火からおろして温泉卵を割り入れ、粉チーズ、パセリと、粗びき黒こしょう少々をふる。

    小麦粉大さじ1と2/3を加えて炒め、粉がなじんだら牛乳を加える。強めの中火にし、混ぜながらとろみをつけ、残りのホワイトソースの材料を加えて全体を混ぜる。火からおろして温泉卵を割り入れ、粉チーズ、パセリと、粗びき黒こしょう少々をふる。

レシピ掲載日： 2019.10.2

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