close

レシピ検索 レシピ検索

食材から探す

大さじ1って何ml？ 料理のまえに

とうがんと手羽中の甘辛煮

口の中でほろりとくずれる、とうがんが絶品！　手羽中は水から煮てうまみを引き出すのがポイントです。

料理：

撮影： 竹内章雄

とうがんと手羽中の甘辛煮

材料 （2人分)

  • とうがん　500g
  • 鶏手羽中（小）　8本
  • しょうがのせん切り　1かけ分
  • 酒　砂糖　みりん　しょうゆ　塩

調理時間  熱量 256kcal（1人分） 塩分 3.2g（1人分）

作り方

  • とうがんはわたと種を除き、縦4つ割りにして、横に幅4cmに切る。包丁で皮を厚めに切り落とし、縦半分に切って水にさらす。

    とうがんはわたと種を除き、縦4つ割りにして、横に幅4cmに切る。包丁で皮を厚めに切り落とし、縦半分に切って水にさらす。

  • フライパンに手羽中、水1と1/2カップ、酒大さじ1を入れて中火で煮立て、浮いてきたアクを取り除く。

    フライパンに手羽中、水1と1/2カップ、酒大さじ1を入れて中火で煮立て、浮いてきたアクを取り除く。

  • とうがんを加え、再び煮立ったら砂糖、みりん各大さじ1、しょうゆ大さじ2、塩少々で調味する。弱めの中火にして落としぶた※をし、ときどきフライパンを揺すったり、とうがんと手羽中を返しながら、12～13分煮る。器に盛り、しょうがをのせる。 ※アルミホイルをフライパンの直径よりひとまわり小さく切り、中央に直径1～2cmの穴をあけたもの。

    とうがんを加え、再び煮立ったら砂糖、みりん各大さじ1、しょうゆ大さじ2、塩少々で調味する。弱めの中火にして落としぶた※をし、ときどきフライパンを揺すったり、とうがんと手羽中を返しながら、12～13分煮る。器に盛り、しょうがをのせる。

    ※アルミホイルをフライパンの直径よりひとまわり小さく切り、中央に直径1～2cmの穴をあけたもの。

レシピ掲載日： 2017.8.17

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

鶏手羽を使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2024年11月28日現在
もっと見る

BOOK オレンジページの本

詳細・購入はこちら

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ12/17号

最新号

2024年12月02日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

amazonで買う

7-netで買う

Rakuten ブックスで買う

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

もっと見る

PRESENT プレゼント

応募期間　
2024/11/13-2024/12/3

「熟成阿波尾鶏」のローストレッグ３本セットプレゼント

  • #食
もっと見る

Check!