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大根と豚肉のオイスターソース煮

豚肉のうまみとオイスターソースのこくが大根にじんわりとしみて美味。にんにくの風味もポイント。

料理：

撮影： 鈴木雅也

大根と豚肉のオイスターソース煮

材料 （2人分)

  • 大根の上のほう　10cm（約350g）
  • 豚こま切れ肉　150g
  • にんにく　1かけ
  • 酒
  • しょうゆ
  • オイスターソース
  • 片栗粉
  • あれば万能ねぎの斜め切り　適宜

熱量 259kcal（1人分）

作り方

  • 大根は皮をむいて乱切りに、豚肉は一口大に切る。にんにくは包丁の腹を当ててつぶす。

  • 鍋に大根と豚肉、にんにくを入れ、ひたひたの水（約2カップ）を加えて強火にかける。煮立ったら中火にしてアクを取り、酒大さじ2、しょうゆ大さじ1と1/2、オイスターソース大さじ1で調味する。落としぶたをして、中火のまま15～20分煮る。

  • 片栗粉小さじ2を水大さじ1で溶いて回し入れ、ひと煮する。器に盛り、あれば万能ねぎの斜め切りをのせる。
    （1人分259kcal）

レシピ掲載日： 1996.11.2

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