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すりおろしたにんじんと、鶏ひき肉入りのいり卵。ほんのりした甘みです。にんじん嫌いの子どもでも大丈夫。
料理： 高城順子
撮影： 小川勝彦
ボールに卵を溶きほぐし、皮をむいてすりおろしたにんじん、酢を加える。
ひき肉に、砂糖、塩、しょうゆを混ぜ合わせ、サラダ油を熱した鍋で炒め、ひき肉の色が白く変わったら1.を流し入れ、割り箸を5～6本束ねたもので絶えずかき混ぜながら中火でいり、八分程度火が通ったら火からおろして器に盛る。
レシピ掲載日： 1986.4.2
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