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調理時間
玉ねぎをすりおろし、みそ、みりん、砂糖と混ぜ合わせてみそ床を作る。
バットに1.のみそを半量敷き、牛肉を並べて残りのみそを上にかぶせ、ラップで包んで一晩冷蔵庫において味をなじませる。
フライパンにサラダ油少量を熱し、牛肉のみそをよくしごいて取り除いてから入れ、強火でさっと両面を焼く。
皿に盛って、好みで貝割れ菜、海草を合わせたものと、れんこんの酢煮などを添える。
レシピ掲載日： 1986.6.2
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