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熱量 552kcal（1人分）
豚肉はせん切りにし、しょうゆ、酒各小さじ1、片栗粉をまぶす。ぬるま湯2カップで中華風だしの素を溶き、スープを作る。
ピーマンはへたと種を取ってせん切りに、たけのこもせん切りにする。ザーサイはきれいに洗ってせん切りにし、さらにさっと洗って水けをきる。
フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を入れて色が変わったら、たけのこ、ピーマン、ザーサイの順に加えて強火で炒める。しょうゆ、酒各大さじ1、塩小さじ1/2、砂糖、スープを加えて器にとる。
麺はたっぷりの熱湯にほぐしながら入れてゆで、水洗いしてぬめりを取り、水けをきる。ごま油、残りの塩をふりかけ、よくからめる。
器に麺を盛り、3.を汁ごとかける。
（1人分552kcal）
レシピ掲載日： 1990.6.17
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