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熱量 301kcal（1人分）
じゃがいもは洗って、皮つきのままたっぷりの水に入れ、火にかける。玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。じゃがいもが、竹串がすっと通るぐらいまで柔らかくなったら、熱いうちに皮をむいて、厚さ2mmぐらいの輪切りにする。
フライパンにサラダ油を熱し、にんにく、玉ねぎを中火で炒める。
玉ねぎが透き通ってきたら、牛ひき肉を加えて、肉の色が変わるまで強火で炒め合わせ、塩、こしょう各少々をふる。
トマトの水煮缶を缶汁ごとを加え、中火で汁けがほぼなくなるまで煮つめ、塩、こしょうで味をととのえる。
耐熱皿にバターを薄く塗り、牛ひき肉を入れ、平らにならす。じゃがいもを上に並べて粉チーズをふり、バター大さじ1を何カ所かに分けて散らす。220℃に熱したオーブンに入れ、じゃがいもにきれいな焼き色がつくまで、10～15分ほど焼く。
熱量301kcal、塩分1.6g（1人分）
レシピ掲載日： 1990.12.2
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